其實﹐一切都是因為兩個新鍋子。
自從我買了那兩個鍋子﹐一直想來試試它的各種功能。上星期在網路上發現了免揉歐式麵包的食譜﹐看起來超簡單﹐星期五下了班立刻就到超巿去買材料。
還有影片可以看﹐號稱四歲兒童也會做。
不過因為小龍的健康取向﹐我把麵粉改成了全麥﹐因此烤起來比較沒那麼發。我把麵團一分為二。週六烤前加了胡桃﹐烤起來還不錯。歐式麵包本來就比較硬﹐小人不愛吃。週日我用泡過紅茶的萄萄乾﹐阿弟就吃了不少。
週六早上我送阿弟去中文學校後﹐繞去巿場買羊排﹐要來試一下Le Creuset先煎再烤的功能。先在羊肉上抹些鹽和黑胡椒﹐放在冰箱等傍晚時再做。
烤箱預熱到華氏三百二十度。先熱鍋﹐放點橄欖油將羊排表面煎黃﹐放在碗公裡。用同一個鍋子放進半顆洋蔥、十顆大蒜﹐還有切片的紅蘿蔔、甜椒、蘑菇、芹菜、馬鈴薯。翻炒後加點鹽﹐把羊排放回去﹐蓋上鐵鑄鍋的蓋子﹐放進烤箱。一磅的肉烤二十分鐘﹐所以我烤了四十五分鐘。
除了上一篇的大鍋﹐這次我還買了一個兩公升的小鐵鑄鍋。它的大小剛好煮一餐飯差不多﹐另外﹐它實在長的太可愛了﹐在原價一百五﹐特價九十三的吸引力下﹐我難以說不。（懷孕已經失去了買衣服的樂趣。況且它號稱保固一百年﹐我買兩個﹐還可以分我兩個兒子一人一個啊﹗）
買它的另一個原因是要用來煮煲仔飯。昨晚回家後便將退冰的雞肉切塊﹐用酒、醬油、蜂蜜、太白粉醃二十分鐘。將香菇切絲加水、醬油和糖進微波爐煮三分鐘。白米一杯半泡水半小時﹐中火煮沸轉小火﹐加蓋再煮七分鐘。把雞肉和香菇排在上面﹐再煮上十五分鐘就可以吃了。
其實這個菜用砂鍋也能做﹐家裡也有砂鍋﹐只是我從來沒這麼勤快。不過不可否認﹐裝在這個鍋子裡﹐賣相真好。
今早發現這個小鍋子居然可以塞進小烤箱裡﹐等到這個週末再和阿弟一起來做麵包好了。
這幾天灣區已經入秋﹐氣溫驟降﹐有時還下雨。上週五我趁哥倫布節打折﹐買了兩個Le Crueset的生鐵鍋﹐週末燉了一大鍋的羅宋牛尾湯試鍋。
作法很簡單﹕
1. 牛尾川燙
2. 一顆洋蔥及半顆高麗菜切絲
3. 四顆蕃茄切片
4. 紅蘿蔔和芹菜切小塊
5. 在大鍋子裡裝一半的冷水﹐因為是生鐵鍋﹐所以用中火﹐其他的鍋子則用大火。把全部的東西全扔進去。
Eggs 'n Things是家夏威夷老店﹐只供應早餐。他們前一陣子剛搬家﹐新店晚上五點到十點間也營業﹐不過菜單還是和早餐的一模一樣。
這家店很有名﹐如果你在早上七點半前到﹐應該不用等。之後就非排隊不可了。我們九點到﹐等了二十分鐘左右才有位子。
這兒吃的就是美式早餐。份量很大﹐味道很好。小龍點的是草莓鮮奶油pancakes, $9.95
阿弟的法式吐司和蛋﹐兒童餐$4.75
我的夏威夷果烘餅﹐$10.20 
好吃嗎﹖你自己看吧﹗
用清爽來形容豬排飯似乎有點奇怪﹐可是當我吃下梅林的豬排蓋飯時﹐腦中浮現的就是這兩個字。Tonkatsu Ginza Bairin是家日本老店在夏威夷開的分店。整家店極端日式﹐如果你選了芝麻味的沙拉醬﹐他們會送上一個裝了芝麻的小缽﹐叫你自己磨。店裡的菜單日英並列﹐但日文比英文大的多。廚師和服務生全是日本人﹐八成以上的客人也來自日本。
他們的豬排非常爽口﹐蓋飯加上蛋﹐淋上醬汁後﹐很甜很好吃。我點的豬排蓋飯十三元﹐阿弟吃掉了三分之二碗。小龍點的是僅在週二和週三才供應的限量咖哩飯﹐十七元。他們的咖哩吃得出來是自己配的﹐充滿了蔬菜的香甜。因為太好吃了﹐雖然有點微辣﹐阿弟還是吃了好幾口。我在網路上看到有人說他們的咖哩實在太好吃了﹐所以他不顧禮儀把盤子拿起來舔的乾乾淨淨﹐完全能理解為什麼。
店不在主要街道上﹐所以不需要等。但這家店才開兩年﹐知道的人還不多﹐不知道這個秘密可以保住多久。
阿弟第一次來歐胡島時才十六個月大﹐理所當然的﹐我不認為他有任何的記憶。但在星期天我們坐著開放式街車經過Pacific Beach hotel時﹐他突然指著完全沒有標示的飯店﹐告訴我他要去看魚魚。我們兩個大吃一驚﹐小龍自己是一點都不認得了﹐但顯然阿弟對他在這家飯店裡吃飯看魚的事情印象深刻﹐在三年後還記得裡頭的魚。
Pacific Beach hotel 是日本人開的﹐創始人在四年前才以八五高齡過世。裡頭最特別的是兩層樓高的大水族箱﹐非常非常壯觀。一樓是自助餐﹐二樓則有家頗高級但只做晚餐的義大利餐廳。我們要了一個水族箱旁的位子﹐看出去的景色就像這樣﹕
早餐一個人十七塊半﹐四歲以下小人免費。它的菜色普通﹐就是一般美式早餐會吃到的那些﹐不過也有日式稀飯和味增湯﹐醃菜做的倒是非常道地。
來這家餐廳的主要原因﹐就是來看魚。菜不難吃﹐有許多青菜水果﹐價錢也還公道。阿弟基本上就是盯著魚一直看﹐對父母來說﹐只要他乖乖吃飯﹐不鬧場﹐這樣就是好餐廳了。
王子的箱根日本料理是我吃過全世界最棒的自助餐﹐相信我﹐我吃過的地方可是不少。箱根藏在王子大飯店的三樓﹐因為是日本集團的飯店﹐所以日本客人居多。三年前我們住過這家飯店﹐我在網路上查到它在週末時有自助餐﹐便訂了位。一吃之下驚為天人﹐真是太好吃了。
箱根位子不多﹐即使我在兩個月前就預訂﹐還是只能訂到七點半﹐五點的早已訂滿。它有個師傅現做生魚片壽司﹐黑鮪魚和海膽之類的高檔食材都在選擇之列。它用的海膽體積較小﹐非常甜﹐卻沒有一絲腥味。五歲以下不用錢。免費的阿弟吃了不少生魚片﹐一邊吃一邊說﹐「this is good.」後來更是用小湯匙吃了不少海膽﹐乾脆告訴我﹐「Life is good.」
除了壽司吧台外﹐還有一大桌的各式生食熟食﹐烤羊排、大螃蟹、壽喜鍋、甜不辣、醃海鮮、炸豬排﹐食材不但新鮮﹐而且上等﹐連涮涮鍋用的都是神戶牛肉。我們每到歐胡島﹐一定馬上來報到。只可惜它一週只做六檔（週末三天﹐五點和七點半各一場）﹐通常來一次只能光顧一餐。
這兒知道的人似乎不多﹐客人清一色全是日本人。價錢是大人四十五﹐小人半價﹐五歲以下不要錢。看似有點貴﹐但卻物超所值。
每次我在箱根大吃大喝時﹐總會覺得人生真是美好。﹐「Life is good.」說的對﹐兒子﹐I couldn't say it better.
